Les plats

- Filets de rouget de roche, légumes aux sucs d’agrumes-carottes

- Epais de thon rouge grillé, chutney d’ oignons rouge aux mangues

- Bar entier cuit sur la braise, grosse ratatouille « minute » au pistou

- Saint jacques « snakées », fine parmentière à la vanille et mesclun niçois

- Epais de lard fermier laqué au jus, risotto de semoule de « blé dur » aux girolles

- Noix d’entrecôte à la braise, sauce Foyot allégée, grosses frites au couteau

- Filet de canette en « aiguillette », asperges cuisinés « à la Française »

- Quasi de veau rôti, p’tites poivrades et jus de veau aux olives

- Grosse sole de Bretagne cuite « meunière » purée à l’huile d’olive

- Pigeon de Parthenay, févettes au jus